Lasagne op de 'gezonde' manier - Vandaag deel ik stiekem één van de recepten uit mijn EBOOK! Een 'gezonde' lasagne variant die zowel vegetarisch als met vlees gemaakt kan worden. Slechts 1 op de 10 Nederlanders eet wel eens aubergine.. dat is naar mijn mening veel te weinig voor dit gezonde en veel te lekkere stuk groenten. De aubergine zit vol vezels, vitaminen en mineralen. Zelf ben ik echt dol op aubergine. Het is één van de groentes die ik eigenlijk altijd in huis heb liggen.
Wanneer de aubergine goed wordt bereid is die rijk van smaak en heeft het een hele lekkere en eetbare structuur. Reden om een recept met de aubergine te delen. 
Hoe ik de lasagne deel is hij vegetarisch, maar je kunt natuurlijk alle kanten op en toevoegen wat jij lekker vindt. Makkelijk, laag in calorieën en super smaakvol.
Ingrediënten voor 1 persoon:
· ½ aubergine
· ½ courgette
· 100 gram hüttenkäse
· 30 gram tomatenpuree
· 2 tomaten
· ½ ui
· 1 teentje knoflook
· Basilicum kruiden
· Peper en zout naar smaak
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snijd de aubergine en courgette in dunne plakken (gebruik hiervoor een dun schiller, kaasschaaf of keukenapparaat)
3. Vet een ovenschaal in met een beetje kokosolie of olijfolie
4. Snijdt ook de ui, knoflook en de tomaten in dunne plakken
5. Begin in de ovenschaal te vullen met een laagje aubergine op de bodem
6. Beleg zo om en om alle producten en vergeet niet de tomatenpuree er netjes tussen te verdelen. ook kun je de kruiden er lekker twee keer naar smaak tussen strooien
7. Beleg de bovenkant af met de hüttenkäse en basilicum kruiden
8. Laat alle ingrediënten voor 20 minuten in de oven gaar worden
9. Daarna is de lasagne klaar om gegeten te worden
Tip: als variatie kun je kip, mager rundergehakt of geitenkaas toevoegen
Voedingswaarde:
Kcal: 174
Koolhydraten: 16 gram
Vetten: 4 gram
Eiwitten: 17 gram
Ga jij deze proberen?
Ga jij deze proberen?
Liefs, Yvonne
Geen opmerkingen:
Een reactie posten