Sunday Pancakes

Sunday Pancakes...Dit is toch precies wat je wilt op een zondag én met dit koude winterse weer. Precies wat ik gister op mijn luie zondag ook dacht. Een moeilijk recept? Nee! Lekker makkelijk en weinig ingrediënten. Pancakes moeten namelijk voor iedereen te maken zijn.. Ja mannen, ook jullie kunnen dit :P Zoals altijd natuurlijk ook gezond en voedzaam. Laten we maar snel verder gaan, want zoals je ziet vond maar liefst 95% van de gestemde volgers op Instagram @fitfoodhealthyvonne dit een blogje waard.

Ingrediënten:
1 heel ei
1 ei eiwit
1 banaan
1 tl bakpoeder
2 tl kaneel
1 tl koek- en speculaaskruiden (optioneel)
Extra proteïne:
voeg 1 extra ei eiwit toe en  15-30 gram eiwitpoeder (afhankelijk van hoe eiwitrijk jij de pancakes wilt maken)

Toppings:
*Hiermee kun je natuurlijk helemaal los gaan en zelf gebruiken wat je lekker vindt. Ook zijn de pancakes zonder toppings heel goed te eten.
10 gram muesli (ik gebruikte choco muesli van het merk my muesli)
1 bolletje OPPO vanille ijs. --> als je dit nog niet kent, dit moet je proberen! Gezondere versie ijs met maar 37 kcal per bolletje :) Verkrijgbaar bij onder andere Albert Heijn.
Je kunt hiervoor in de plaats ook gaan voor wat kwark of yoghurt
1 el Waldenfarms pancake syrup --> ook dit is een gezondere versie 'syrup' wat je eventueel ook kunt vervangen door agave syrup of een klein beetje honing
40 gram frambozen

Bereiding:
1. Prak de banaan fijn met een vork
2. Doe deze in een kom en mix alle ingrediënten erbij tot een gladde 'pancake' massa
3. Verwarm een pan op het vuur en doe hier een klein beetje olijfolie in. Zelf gebruik ik hiervoor altijd een bakspray van kokosolie (te koop bij Body & Fit)
4. Bak de pannenkoeken om en om op laag vuur gaar
5. Stapel de pannenkoeken op een bord en maak het af met toppings

Enjoy!

Geprobeerd? Laat het mij weten of tag @fitfoodhealthyvonne in de foto op Instagram!

Liefs, Yvonne