Kerst tip!
Zeg foodie, eet jij al paling? Dit is niet zomaar een glad praatje, want paling is namelijk een heerlijke en supergezonde slow-food uit Nederland, boordevol omega 3 vetten en vitamine D.
In de supermarkt is het (nog) niet overal te vinden,
want het is een echte specialiteit. Maar daarom des te exclusiever. Durf jij het aan om de lokale
viswinkel binnen te stappen en een pontje paling te bestellen? Ik zou het doen, want daarmee verras jij straks je vrienden met een super origineel kerstgerecht in stijl! Wie wil er nou geen sushi met kerst?Zeg foodie, eet jij al paling? Dit is niet zomaar een glad praatje, want paling is namelijk een heerlijke en supergezonde slow-food uit Nederland, boordevol omega 3 vetten en vitamine D.
Extra tip! Let erop dat je paling koopt met het logo van het Duurzaam Paling Fonds /
ESF erop, dan eet je (h)eerlijke paling.
Maki Sushi met paling (4 rollen)
Benodigdheden:
-220 gr Sushirijst
-3 el rijstazijn
-4 nori-vellen,
2 theelepels wasabi pasta
-1 el zout
-1 el suiker
-Japanse sojasaus als dipsaus
Voor de vulling:
-gerookte paling
-ingedikte teriyakisaus
-geroosterde sesamzaadjes
-¼
avocado
*natuurlijk kun je naar smaak nog extra ingrediënten toevoegen
-Snijd
de paling in dunne reepjes
-Kook
de rijst volgens gebruiksaanwijzing
*Het is geen noodzaak de speciale
sushi-rijst te gebruiken, iedere langkorrelige rijst is te gebruiken. Iets
meer water dan aangegeven toevoegen en er vooral op letten dat de rijst niet
droog kookt.
-Meng nu de rijstazijn, suiker en zout door de rijst en schep
de rijst nu voorzichtig om met een houten lepel om alles goed te vermengen.
-Laat de rijst afkoelen
-Leg op
een vlakke ondergrond een nori-vel op een licht bevochtigd bamboematje
-Doe
een kwart van de rijst langs één kant van het nori-vel en druk dit plat
-Laat
een 2 cm brede rand open langs de drie kanten van de rijst
-Smeer een ½
theelepel wasabi over het midden van de rijst. Leg hier nu de paling vulling
op
-Nu wat teriyakisaus in het midden druipen, daarop wat sesamzaadjes,
daarop de avocado, nog wat teriyaki en nog flink wat paling
-Weer wat
teriyaki en sesamzaadjes en dan dichtrollen
-Gebruik nu het matje ter
ondersteuning om de nori met vulling op te rollen. Denk hierbij aan het
rollen van een hele dikke sigaret
-Plak de rol zo nodig met wat
rijstazijn of water dicht
-Neem vervolgens een scherp mes (even nat maken) om de sushirol in stukjes van 2,5 cm te snijden
-Doe hetzelfde met de drie andere nori-vellen
-Schik de sushi
decoratief op een schaal met bijv. wat toefjes gembersnippers en serveer er
sojasaus met wat wasabipasta bij.
Eet
smakelijk en alvast een fijne kerst gewenst!
Liefs, Yvonne
|
Geen opmerkingen:
Een reactie posten