Jaaaaaa, weer een super gezonde creatie voor de zoete trek..
Chocolade muffins!
Deze heerlijke muffins zijn gemaakt met zwarte bonen.
Klinkt misschien gek, maar de smaak is super goed.
Daarnaast zorgen de bonen voor aardig wat vezels en bevatten de muffins gezonde eiwitten.
Eet ze als tussendoortje of als gezonde optie s'avonds bij de koffie..
Ingrediënten voor 10 muffins:
400 gram zwarte bonen (uit blik)
2 scheppen, 60 gram eiwit poeder (chocolade of white chocolate smaak)
2 eieren
20 gram havermoutmeel of amandelmeel
1,5 tl bakpoeder
1 el rauwe cacao
cacao nibs (optioneel)
Walnoten (optioneel)
scheutje kaneel
scheutje zoetstof
Bereiding:
-Verwarm de oven voor op 180 graden, en zet alvast de cupcakevormpjes klaar
-Verwijder het water bij de bonen en spoel ze even na, gebruik hiervoor een zeef
-Doe ze in de keukenmachine of gebruik een staafmixer om een gladde massa te creëren
-Voeg de eieren, eiwitpoeder, havermoutmeel, bakpoeder en cacao toe aan de massa en mix het geheel goed door elkaar
-Voeg als laatste ook het zoetstof en de kaneel toe, ook kun je de cacao nibs en walnoten er doorheen roeren
-Verdeel het beslag over de muffin vormpjes en doe ze in de oven
-Laat ze voor ongeveer 30 minuten gaar worden
-Daarna zijn ze klaar om op te eten
Enjoy!
Heb jij deze muffins geprobeerd?
*Tag mij op instagram (@fitfoodhealthyvonne), en laat me weten wat je er van vond:)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten