De Courgetti Pasta..
Verrassend lekker en koolhydraat arm kunnen we het wel noemen.
Het lijkt misschien moeilijk, maar met de spiraal snijder is het super makkelijk!
Je draait de courgette erin en de mooie spaghetti slierten komen er vanzelf uit.
Super handig!
Niet alleen leuk om een keer te proberen, de smaak zal je ook zeker aanstaan.
Het geeft echt hetzelfde idee als spaghetti, alleen dan misschien wat minder vol.
En natuurlijk kun je eindeloos variëren met toppings.
Gebruik dus ingrediënten die je zelf lekker vindt.
Ik heb zelf deze variant heel laag in calorieën gehouden.
Wil je meer smaak, of meer toevoegingen... wees creatief en leef je uit!
Ingrediënten voor 1 persoon:
2/3 courgette
100 gram kip
cherry tomaatjes
handje dun gesneden wortel
eventueel wat sla als extra aanvulling
Voor de saus:
2 tomaten
1/2 ui
1 takje munt
knoflookpoeder
Bereiding:
-Was als eerste de courgette even schoon onder de kraan
-Gebruik de spiraal snijder en maak mooie slieren
gebruik ongeveer 2/3 van de courgette (meer of minder naar voorkeur)
-Zet een pan op het vuur en bak hierin de kip met een beetje kokosolie/olijfolie goudbruin
-Voeg eventueel wat zout en peper naar smaak toe
-Gebruik een wok pan en wok hierin de courgette slieren even snel om en om
hierdoor worden de slierten wat zachter en komt de smaak beter vrij
Bereiding van de saus:
-Snijd de tomaten en de 1/2 ui in stukken
-Neem een mixer en blend hierin de tomaten en de ui fijn
-Voeg daarna wat muntblaadjes en knoflookkruiden naar smaak toe
-Als het een glad geheel is, kun je het in een pannetje op het vuur even roerend warm laten worden
doe dit op zacht vuur
Heb je dit alles gedaan, dan kun je het bord opmaken.
Begin met de courgette slierten, daarna de saus en vergeet de wortelrasp niet.
Voeg ook de kip toe en als laatste maak je het af met wat cherry tomaatjes.
Eventueel kun je nog wat extra groente/sla toevoegen.
Enjoy!
Geprobeerd? Laat het mij weten of tag @fitfoodhealthyvonne op instagram!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten